Mousse au chocolat au lait

Mousse au chocolat au lait

Ingrédients:

• 1 plaque de chocolat au lait patissier
• 4 oeufs
• un peu de sucre
• Une pincée de sel
• 20 grammes de beurre

Dans une casserole, faire fondre le chocolat (en morceaux) avec le beurre.
Dans 2 terrines, separez les blancs et les jaunes des oeufs.
Ajoutez le chocolat aux jaunes puis mélangez.
Montez les blancs en neige tres tres fermes en y ajoutant une pincée de sel juste avant.
Rajoutez un peu de sucre à la preparation chocolatée (environ une cuillère à soupe)
Il faut ensuite incorporer les blancs à la preparation chocolatée, il suffit de la faire delicatement en remuant toujours dans le meme sens et en découpant les blancs en 3.
Mettez ensuite la mousse dans des ramequins, verres ou autres bols... et laissez reposez pendant 4 heures au frigo. Le mieux c'est une nuit entiere mais il faut avoir la patience!

Vous pouvez ensuite décorer votre mousse. Sur la photo une cuillérée de danette au chocolat et de la meringue ecrasée.

Panacotta à la framboise

Panacotta à la framboise

Ingrédients pour 4 "grosses" portions:

• 50 cl de creme liquide (éviter les cremes light, c'est moins bon)
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 feuilles de gélatine alimentaire
• 400 grammes de framboises + sucre en poudre selon votre gout

Dans une casserole, faites chauffer la creme. Quand elle frémie, rajoutez le sucre et le sucre vanillée puis portez à ebullition.

A ce moment là rajoutez la gelatine (que vous avez fait tremper dans un bol d'eau froide depuis le début de la recette) et remuez.

Mettez la ensuite dans les recipients que vous avez prevu, moi je les mets dans des verres mais je pense que dans des petits moules en silicone ca doit etre pas mal car ensuite vous pouvez les demouler comme des flambies.

Laisser au frigo toute une nuit.

Pour faire le coulis de framboises, mixez vos framboises avec du sucre jusqu'a ce que ce soit bien liquide. versez sur les cremes et remettez au frigo.

J'aime qu'il y ai beaucoup de framboises car ca permet de pouvoir melanger la creme avec jusqu'au bout.

Double Blog culinaire

Je crée ce blog parce que je vais d'un coté preparer toute la cuisine pour mon mariage en mai et d'un autre diversifier l'alimentation de mon bébé (5 mois)...Bref, plein d'experiences culinaires en perspective!