Apero Ikea!

Croustade d'IKEA

Avec une boite de brahms d'ikea on fait des choses merveilleuses. Pretes a l'emploi il n'y a qu'a les remplir.

Voila les melange que j'ai essayé:
rilette de saumon + crevette
Rillette de thon + oeuf de saumon
Pesto + boule de mozzarella
tapenade + anchois

il faut que je tente: nutella + fraise tagada!

Bol fraicheur

Bol Fraicheur

Idée d'entrée pour notre mariage, j'ai envie d'un truc frais et fondant! Mon seul regret, je n'ai aps trouvé d'alfafa et j'ai donc mis des jeunes pousses... mais en cherchant bien je vais bien finir par trouver.

Ingrédients:

• Pamplemousse
• Avocat
• chair de crabe
• Yaourt
• Safran
• jeunes pousses
• Oeuf de saumon
• Citron vert
• Pour la pique: une crevette et une tomate cerise

Tres facile a faire
Mettre des morceaux de pamplemousse en morceau en bas du bol.
Des cubes d'avocat par dessus

A part melanger de la chair d'avocat avec du yaourt et du safran. Puis mettre une poignée de jeune pousse.
Saur une pique mettre une tranche de citron vert pliée en deux, deposez quelques oeufs de saumon pour décorer!

Servir frais, avec un bon petit vin blanc tres frais aussi!

Purée Carotte-Betterave

Purée Carotte Betterave

gros succés, le mélange carotte betterave.
il faut faire 50-50 entre les carottes et les betteraves. J'ia fait chauffer les betteraves meme si on les toruve deja cuite, il ajouter pas mal de jus de cuisson pour arriver a une texture petit pot.

Daube Express

Daube Express

J'ai souvent envie de me lancer dans les grands plats traditionnels français mais je n'ai pas la patience de faire mariner les viandes et de passer 4 jours a confectionner un plat. Voici donc la daube express (enfin il faut quand meme laisser cuire un minimum de 3 heures)

ingredients:

• boeuf a bourguignon
• carottes
• oignons
• tomates concassées
• concentré de tomate
• bouillon de boeuf
• ail
• vin rouge (celui que vous allez boire a table si c'est a la bonne franquette)

Dans une casserole, faites revenir le boeuf que vous avez découpez en gros morceaux et farinez. Quand la viande commence a changer de couleur, vous reservez.
Dans cette meme casserole, faites revenir des oignons eminces et de l'ail ecrasé dans de l'huile d'olive. une fois bien doré, ajoutez le bouillon de boeuf (fait avec un cube) environ 500ml et arrosez de vin (n'ayez pas peur d'avoir la main lourde)
laissez mijoter un peu et rajoutez une cuillere a soupe de concentré de tomate et les tomates concassées.
intégrez le boeuf puis les carottes decoupées en rondelle. faites chauffer a feu vif. Quand ca bouillonne bien, mettez dans une cocotte fermée (moi j'en ai une en pirex qui m'a couté 13 euros pas la peine d'investir dans de la fonte).
Placez au four à 160 degres pendant 3 heures - 4 heures si vous aimez la viande bien fondante.

30 minutes avant de servir preparez du riz. Vous pouvez egalement rajouter des champignons de paris dans votre daube la aussi 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Dans la serie des plats qui epatent vos amis, c'est pas mal car il y a peu de preparation alors qu'ils ont l'impression que vous avez passé votre journée aux fourneaux. il faut juste 3à minutes vers 17/18h et ensuite vous etes libre comme l'air. C'est un plat qui permet de profiter de l'apéro avec vos invites... C'est quand meme un gros avantage!

muffin à la framboise

Muffin à la framboise

Ingrédients:

• 200g de farine
• 175g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure
• 60g de sucre
• 5 cuillere à soupe de lait
• 125g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• des framboises surgelées

Prendre 2 saladiers.
Dans le premier melanger tous les aliments liquides et dans l'autre tous les aliments secs. Incoporez ensuite le melange liquide dans le mélange sec.
Dans les moules, placez des framboises surgelées puis les recouvrir avec la pate à muffin. Placez ensuite quelques framboises sur le dessus.

La pate est une base vous pouvez y rajoutez ce que vous voulez... Perso la prochaine fois je tenterais bien citron/pavot!

purée de courgette pour bébé

3eme journée de legume pour julien, aujourd'hui on est passé a la courgette (pas besoin de rajouter d'eau pour faire une purée lisse)... Ca y est il s'y fait! la courgette ca lui a plu. Peut etre parce que le gout est moins fort ou peut etre parce qu'il s'habitue a la cuillere.

Cupcakes!

Cupcakes

Ingredients:

• 225 grammes de beurre mou
• 225 grammes de sucre
• 4 oeufs
• 25 cl de lait
• 300 grammes de farine
• 1/2 sachet de levure
• + la garniture de votre choix

Mélanger le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un à un.
Mettre ensuite la farine, la levure et un pincée de sel
Finissez avec le lait et un peu extrait de vanille.

J'ai testé: avec un petit carré de pralinoise au centre, avec 40 grammes de poudre de noisette (c'est top!), avec une cuillere de confiture (ca tombe au fond), des pepites de chocolat noir et du miel (ca degouiline la aussi au fond)

Pour le glacage, 50 grammes de sucre glace avec une cuillere a soupe d'eau et 2 gouttes de colorant. Ensuite je l'applique au pinceau. en rose on peut ainsi faire des lovecupcake! a recycler pour la saint valentin.

purée de carotte pour bébé

Purée de carotte

ca y est on vient de donner à Julien sa toute premiere purée, de la carotte evidemment ca parait plus ludique.

C'est bien sur de la carotte pure sans sel ni creme ni beurre. J'ai fait bouillir les carottes pendant 20 minutes puis je les ai mixe avec le truc pour la soupe, le secret c'est de laisser un peu de l'eau de cuisson, ca permet d'obtenir une soupe epaisse ou une purée lisse ( a vous de voir comment vous preferez l'appeler).

Et ca lui a plutot plu... même s'il prefere le lait!

wrap au poulet curry

Wrap au poulet Curry

ingredients:

• Pain lavash
• blanc de poulet
• yaourt velouté
• poudre de curry
• comcombre
• laitue

Faires cuire les blancs de poulet en petit morceau à la poele et les laisser reposer.
faire une sauce avec du yaourt velouté et du curry (forcer un peu sur le curry sinon ca se sent pas)
Prendre un demi feuille de pain lavash, au milieu etale la sauce, puis placer les bouts de poulet rajouter des batonnets de comcombre et de la salade.
rabattre la partie basse du pain lavash puise le rouler sur lui meme.

C'est frais, pas trop calorique et original... ca epate les amis en pique nique!

Mousse au chocolat au lait

Mousse au chocolat au lait

Ingrédients:

• 1 plaque de chocolat au lait patissier
• 4 oeufs
• un peu de sucre
• Une pincée de sel
• 20 grammes de beurre

Dans une casserole, faire fondre le chocolat (en morceaux) avec le beurre.
Dans 2 terrines, separez les blancs et les jaunes des oeufs.
Ajoutez le chocolat aux jaunes puis mélangez.
Montez les blancs en neige tres tres fermes en y ajoutant une pincée de sel juste avant.
Rajoutez un peu de sucre à la preparation chocolatée (environ une cuillère à soupe)
Il faut ensuite incorporer les blancs à la preparation chocolatée, il suffit de la faire delicatement en remuant toujours dans le meme sens et en découpant les blancs en 3.
Mettez ensuite la mousse dans des ramequins, verres ou autres bols... et laissez reposez pendant 4 heures au frigo. Le mieux c'est une nuit entiere mais il faut avoir la patience!

Vous pouvez ensuite décorer votre mousse. Sur la photo une cuillérée de danette au chocolat et de la meringue ecrasée.

Panacotta à la framboise

Panacotta à la framboise

Ingrédients pour 4 "grosses" portions:

• 50 cl de creme liquide (éviter les cremes light, c'est moins bon)
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 feuilles de gélatine alimentaire
• 400 grammes de framboises + sucre en poudre selon votre gout

Dans une casserole, faites chauffer la creme. Quand elle frémie, rajoutez le sucre et le sucre vanillée puis portez à ebullition.

A ce moment là rajoutez la gelatine (que vous avez fait tremper dans un bol d'eau froide depuis le début de la recette) et remuez.

Mettez la ensuite dans les recipients que vous avez prevu, moi je les mets dans des verres mais je pense que dans des petits moules en silicone ca doit etre pas mal car ensuite vous pouvez les demouler comme des flambies.

Laisser au frigo toute une nuit.

Pour faire le coulis de framboises, mixez vos framboises avec du sucre jusqu'a ce que ce soit bien liquide. versez sur les cremes et remettez au frigo.

J'aime qu'il y ai beaucoup de framboises car ca permet de pouvoir melanger la creme avec jusqu'au bout.

Double Blog culinaire

Je crée ce blog parce que je vais d'un coté preparer toute la cuisine pour mon mariage en mai et d'un autre diversifier l'alimentation de mon bébé (5 mois)...Bref, plein d'experiences culinaires en perspective!